Paista pyttipannu öljyssä kauniin ruskeaksi.
Lisää valutetut mustapavut. Mausta suolalla, juustokuminalla ja paprikajauheella.
Laita pannuun pilkotut tomaatit ja chilit. Laske pannun lämpöä ja lisää raastettu cheddarjuusto ja riko päälle kananmunat.
Laita kansi päälle ja anna kypsyä, kunnes munanvalkuaiset ovat hyytyneet. Viimeistele avokadolla ja korianterilla.