Shepherd’s pie (Paimenen piiras)
Shepherd’s pie, eli paimenen piiras, on englantilainen perinneruoka, joka valmistetaan perunasoseesta ja jauhelihasta. Oolannin versiossa lihana käytetään karitsan jauhelihaa ja perunasose valmistuu kätevästi ja nopeasti Oolannin Muusiperunasta.
Ainekset
Kastike
- 400 g karitsan jauhelihaa
- 1 kpl porkkanaa
- 1 kpl keltasipulia
- 2 kpl valkosipulin kynttä
- 1 litra lihalientä
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl tuoretta rosmariinia
- 1 tl tuoretta timjamia
- öljyä paistamiseen
Perunamuusi
- 400 g Oolannin Muusiperuna 400 g
- 2 dl vettä
- 2 dl maitoa
- suolaa
- nokare voita
- 1 kpl kananmunaa
- 1 dl juustoraastetta
Valmistusohjeet
Hienonna kaikki kasvikset. Paista karitsan jauheliha kauniin ruskeaksi. Lisää kasvikset pannulle ja jatka paistamista n. 2 minuuttia samalla sekoittaen. Lisää tomaattipyree ja lihaliemi. Anna porista noin tunnin tai kunnes kastike on paksuuntunut.
Valmista perunamuusi pussin ohjeiden mukaisesti. Lisää valmiiseen jäähtyneeseen perunamuusiin 1 kananmuna.
Lado kastike uunivuoan pohjalle ja laske perunamuusi kastikkeen päälle. Ripottele juustoraaste pinnalle ja paista uunissa 225 asteessa n. 15 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.